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秋冬季香菇出菇期的管理

　　一、早秋期管理：早秋時(shí)期的特點(diǎn)是氣溫由高到低

，非常適合高溫香菇的生長(zhǎng)

。早秋降雨少

，空氣相對(duì)濕度小

，這時(shí)要增加空氣相對(duì)濕度，做好補(bǔ)水保濕工作

。每天早

、中、晚各噴水一次

，早晚結(jié)合噴水個(gè)通風(fēng)一小時(shí)，促進(jìn)子實(shí)體的發(fā)育

。進(jìn)過(guò)越夏

，菌袋含水量有所下降，菌袋發(fā)生收縮

。在秋季采收后要刺空并結(jié)合拍打催蕾

，然后通過(guò)噴水補(bǔ)充菌袋含水量，加大溫差、濕差刺激菇蕾的萌發(fā)

，3-4天后菇蕾就會(huì)形成。
二

、秋冬期管理：
1

、管理要點(diǎn)：9-11月發(fā)生的為秋菇。9月開(kāi)始

，氣溫逐漸由高到低

，出現(xiàn)菇蕾后要依據(jù)天氣情況，分別采取培育厚菇

、花菇的技術(shù)措施

。秋雨連綿

，空氣濕度相對(duì)大時(shí)可先培育厚菇

，天氣晴朗要抓住時(shí)機(jī)培育花菇，當(dāng)菇蕾長(zhǎng)之2-3cm時(shí)

，進(jìn)行催花管理

。方法：白天采用遮陽(yáng)的方法控制溫度為18-20度。山區(qū)采取五陰五陽(yáng)

、平原采取六陰四陽(yáng)的方法（單層遮陽(yáng)網(wǎng)），調(diào)節(jié)光照

，降低溫度

。一茬菇采摘完后，要清除菇腳重新進(jìn)行養(yǎng)菌

，在溫度為20-25度條件下一周左右

，至采菇后柄部穴口發(fā)白，開(kāi)始催第二潮菇

。12月至翌年2月是冬菇管理階段

，是培育花菇的好時(shí)機(jī)

，可培育兩潮花菇

。此時(shí)把遮陽(yáng)物全部去掉，讓菇架及菌袋直接接受陽(yáng)光的照射

、調(diào)節(jié)棚溫為8-16度

，晚上低于8度時(shí)

，應(yīng)加溫

，維持穩(wěn)定在8度以上。白天晴天時(shí)

，將薄膜去掉

，讓幼菇在陽(yáng)光下生長(zhǎng)。
2

、催蕾：進(jìn)過(guò)越夏失水較多

，要進(jìn)行補(bǔ)水。催蕾要滿足一下條件：1

、溫度為10-20度，溫差為8-10度

；2

、菌袋含水量在55%左右，達(dá)到原袋重

；3

、空氣相對(duì)濕度為85-90%。出菇困難時(shí)刻振動(dòng)

，促進(jìn)出菇

。
3

、選菇

、練菇:催蕾后一般2天左右開(kāi)始出現(xiàn)蕾。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)到玉米粒大小時(shí)要及時(shí)割口育蕾

。在幼蕾頂起的薄膜四周割3/4

，單不掀開(kāi)，讓幼蕾自然生長(zhǎng)把薄膜頂開(kāi)

，割開(kāi)后的菌袋放在架的下層，每袋選生長(zhǎng)健壯

、排列均勻的幼蕾留5-12朵

。割口后當(dāng)幼蕾長(zhǎng)到直徑1cm時(shí)進(jìn)行掀膜練蕾，練蕾時(shí)要注意天氣變化

，通風(fēng)由小到大

，直徑在1.5cm以上手時(shí)，白天掀開(kāi)晚上蓋

，直徑達(dá)2-2.5cm時(shí)

，嚴(yán)格控制袋溫

，一般控制在15度以下

，溫度高時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)

，空氣濕度相對(duì)在60%-65%為宜。一潮氣溫高

，練蕾時(shí)間為4-5天

，以后可練蕾7-12天。
4

、催花、育花：白天控制溫度咱15-20度

，晚上12時(shí)以后進(jìn)行上潮

，雞加溫加濕，使袋溫為15-20度

，濕度為85%-90%

，2-3小時(shí)菇表由干變濕，菌褶吸水

，掀膜育花?div id="4qifd00" class="flower right">

？吹搅鸭y白而深時(shí)

，要迅速排濕，速度降到65%左右

，后保持在55%

，通過(guò)排濕，把白色裂紋固定下來(lái)

。

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